Skripta: Skripta na Balení potravin

Balení výrobků obecně je v současné době jedna z nejdynamičtěji rozvíjejících se oblastí výroby, což platí zvláště u potravin. Studenti získají teoretické a praktické znalosti o funkcích a vlastnostech obalů a současně o požadavcích na ně, zvláště o těch, jež jsou významné při uplatňování výrobků na současném trhu. V celé řadě případů platí „Není umění vyrobit, ale prodat“, „Obal prodává“ atp. Úloha a význam obalů je mnohdy ve vztahu prodávající - kupující zásadní. O narůstajícím významu balení v konkurenčním tržním prostředí svědčí i jedna ze skutečností: u řady výrobků cena obalu přesahuje i 50% z celkové prodejní ceny.
Získané znalosti v předmětu Balení a potravin jsou využitelné pro studenty všech oborů i fakult na VFU Brno. Tato disciplína se vyučuje na univerzitách orientovaných do oblasti „Life Sciences“ na celém světě a zahrnuje také ekologické aspekty balení. Kapitoly probírané v předmětu obsahově odpovídají identickým disciplínám vyučovaným v zemích EU a Severní Americe.