Seminární práce: Technologie výroby cukru
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:86,9 %
- Typ:Seminární práce
- Univerzita:Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
- Fakulta:Fakulta managementu a ekonomiky
- Kategorie:Ekonomika
- Podkategorie:Management
- Předmět:Management 2
- Autor:eliseus
- Rozsah A4:14 strán
- Zobrazeno:1 830 x
- Stažené:6 x
- Velikost:0,7 MB
- Formát a přípona:MS Office Word (.doc)
- Jazyk:český
- ID projektu:3195
- Poslední úprava:22.04.2014
1 Úvod
Pro svou práci jsem si vybrala výrobu cukru z toho důvodu, že se denně spotřebovává a jen málokdo se zabývá, co všechno se musí udělat, než k spotřebitelům přijde jako hotový výrobek.
2 Historie cukru a cukrovarů
Na březích Středozemního moře roste od starověku divoce burák. Jeho pěstěním se vytvořily odrůdy krmné řepy, červené řepy i cukrovka. [2, str. 8]
Roku 1747 zjistil berlínský chemik a lékárník Marggraf přítomnost cukru v řepě. Jeho žák Ženevan Achard vynašel později způsob výroby cukru z řepy.
Po objevech učiněných v Německu zasáhl pronikavě do výroby cukru ze řepy císař Napoleon I., který umožnil r. 1811 stavbu prvního francouzského cukrovaru a to v Lille. [1, str. 8] U nás se začalo se stavbami cukrovarů vyrábějících cukr z cukrové třepy teprve kolem roku 1830. Do té doby se cukr dovážel buď jako hotové sladidlo, nebo jako surovina cukru třtinového. [1, str. 8] Skutečným zakladatelem cukrovarnictví u nás je teprve Karel Heinrich, který se vyškolil ve Francii. Roku 1832 postavil v Dobrovici první cukrovar, který mohl zpracovat asi 28 000 q řepy. [2, str. 9]
Pro svou práci jsem si vybrala výrobu cukru z toho důvodu, že se denně spotřebovává a jen málokdo se zabývá, co všechno se musí udělat, než k spotřebitelům přijde jako hotový výrobek.
2 Historie cukru a cukrovarů
Na březích Středozemního moře roste od starověku divoce burák. Jeho pěstěním se vytvořily odrůdy krmné řepy, červené řepy i cukrovka. [2, str. 8]
Roku 1747 zjistil berlínský chemik a lékárník Marggraf přítomnost cukru v řepě. Jeho žák Ženevan Achard vynašel později způsob výroby cukru z řepy.
Po objevech učiněných v Německu zasáhl pronikavě do výroby cukru ze řepy císař Napoleon I., který umožnil r. 1811 stavbu prvního francouzského cukrovaru a to v Lille. [1, str. 8] U nás se začalo se stavbami cukrovarů vyrábějících cukr z cukrové třepy teprve kolem roku 1830. Do té doby se cukr dovážel buď jako hotové sladidlo, nebo jako surovina cukru třtinového. [1, str. 8] Skutečným zakladatelem cukrovarnictví u nás je teprve Karel Heinrich, který se vyškolil ve Francii. Roku 1832 postavil v Dobrovici první cukrovar, který mohl zpracovat asi 28 000 q řepy. [2, str. 9]