Skripta: Základy automatizace a regulace

1. TECHNOLOGICKÝ PŘÍSTUP K AUTOMATIZAČNÍM PROCESŮM
Technologický přístup k procesům v sobě zahrnuje znalost základních fyzikálních principů a mechanismů, atributů a funkcí jimiž se působí na technologický objekt s tím, že rozhodující je cíl, ke kterému se má dospět - to znamená k produktu (P&W) s jeho cílovou hlavní hodnotou (která může být charakterizována vlastnostmi, charakteristikami, parametry…). Zásadou technologického managementu je ono nerudovské „cesty mohou býti rozličné, jenom vůli mějme svornou“ parafrázováno: „není důležité jak, ale rozhodující je výsledek, který však musí být takový, jaký žádáme - bez překvapení“. To neznamená, že na oné cestě se nezažije „překvapení“. „Překvapení“ v matematické terminologii znamená například vliv okolí (ENV) procesního systému (okrajových, vnějších podmínek), jež matematicky vzato není až natolik „překvapivý“ jako spíše: - nahodilý, stochastický, determinovaný, podmíněný, má určitou modalitu↑(česky řečeno vztahovost, způsobovost) atd. Technologický management je tím přímo vyhlášený, že pracuje v podmínkách „permanentních překvapení“, což však neznamená chaos. Technolog musí znát proceduru (the Procedure) procesního zpracování, kterou se lze dostat k cílovým hodnotám produktu. Ona procedura je charakterizovaná žádanými základními mezihodnotovými stavy - atributy (the Attributes), kterých v následném sekvenčním, anebo turbulentním postupu (the Proceedings) je nezbytně nutno dosáhnout (nebo alespoň jimi projít), aby bylo dosaženo cílové hlavní hodnoty produktu. Tyto definice se zdají velmi složité, proto při jejich výkladu je nutno přistoupit k příkladu: Všichni víme, že maso v guláši musí být: měkké, šťavnaté, v kostkách (kompaktních), hnědé barvy. Těchto mezihodnotových znaků nutno dosáhnout, aby se jídlo s takovým masem mohlo jmenovat GULÁŠ. Toho se dosáhne v zásadě postupem, popsaným stručně v kuchařských knihách: nadrobno nakrájenou cibulku nutno osmahnout na tuku do růžova, na níž se na kostky pokrájené maso ze všech stran zprudka opeče, pak se zalije vodou a nechá se (pod poklicí) dusit, až změkne…