Měření: Farmakognozie (Návody na cvičení)

KVALITATIVNÍ ANALÝZA DROG S OBSAHEM SACHARIDŮ
Připravte 25 ml 2% vodného roztoku zkoumaného cukru a proveďte zkoušky s následujícími činidly a roztoky. Výsledky včetně barevného zabarvení zaznamenejte tabulkově.

1. Oxidace cukrů ionty kovů
Fehlingovo činidlo (komplexní měďnatá sůl)
2 ml činidla se zahřívá s 2 ml cukerného roztoku. V přítomnosti redukujícího sacharidu vzniká žlutooranžové, červené, nebo zelené zabarvení popřípadě též sraženina oxidu měďného. Barva závisí na velikosti částic vyloučeného oxidu.

Barfoedovo činidlo (roztok octanu měďnatého)
Redukce probíhá obtížněji než v případě Fehlingova roztoku.
2 ml činidla se zahřívá s 2 ml cukerného roztoku. Toto činidlo je redukováno pouze monosacharidy. Lze ho využít k odlišení redukujících monosacharidů od redukujících disacharidů.

Tolensovo činidlo (komplexní amoniakální sůl stříbra)
K 1 ml 5% vodného roztoku dusičnanu stříbrného se přidá několik kapek 10% hydroxidu amonného. Vyloučený oxid stříbrný se rozpustí přidáním několika kapek 10% hydroxidu amonného (pozor - jeho nadbytek snižuje citlivost činidla). K takto připravenému činidlu se přidá 1 ml cukerného roztoku a po protřepání se nechá stát 10 minut. Pokud se roztok nezakalí vyloučeným stříbrem (na stěně zkumavky se může vytvořit kovové zrcátko), slabě se zahřeje. Nevyloučení stříbra značí negativní test.
Po provedení reakce obsah zkumavky ihned vylijte!