Prezentace: Termomechanika - Sušení
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:88,2 %
- Typ:Prezentace
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Fyzika
- Předmět:Termomechanika
- Autor:petr.cerny
- Ročník:2. ročník
- Rozsah A4:44 strán
- Zobrazeno:1 364 x
- Stažené:1 x
- Velikost:2,4 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:5719
- Poslední úprava:12.05.2015
Základní pojmy
Suchý vzduch - směs plynů 99% tvoří N2 a O2,
Vlhký vzduch - suchý vzduch + vodní páry,
Absolutní vlhkost (f) - hmotnost vlhkosti obsažená v 1 m3 vlhkého vzduchu,
Relativní vlhkost (φ) - kolik % vlhkosti obsahuje vzduch z maximální vlhkosti, kterou je vzduch schopen pojmout při téže teplotě,
Měrná vlhkost (x) - množství par obsažené ve vlhkém vzduchu, vztažené na hmotnost 1 kg suchého vzduchu
Volná voda - nachází se dutinách,
Vázaná voda - nachází se v buněčných stěnách, ve struktuře vláken, apod.
Sušení
Fyzikální děj
- účinkem tepla snižuji obsah vody v produktech,
- nemá docházet k chemickým změnám v produktu,
- voda se odstraňuje odpařováním nebo sublimací.
Toto je hlavní rozdíl od jiných metod snižování vlhkosti - mechanických.
Suchý vzduch - směs plynů 99% tvoří N2 a O2,
Vlhký vzduch - suchý vzduch + vodní páry,
Absolutní vlhkost (f) - hmotnost vlhkosti obsažená v 1 m3 vlhkého vzduchu,
Relativní vlhkost (φ) - kolik % vlhkosti obsahuje vzduch z maximální vlhkosti, kterou je vzduch schopen pojmout při téže teplotě,
Měrná vlhkost (x) - množství par obsažené ve vlhkém vzduchu, vztažené na hmotnost 1 kg suchého vzduchu
Volná voda - nachází se dutinách,
Vázaná voda - nachází se v buněčných stěnách, ve struktuře vláken, apod.
Sušení
Fyzikální děj
- účinkem tepla snižuji obsah vody v produktech,
- nemá docházet k chemickým změnám v produktu,
- voda se odstraňuje odpařováním nebo sublimací.
Toto je hlavní rozdíl od jiných metod snižování vlhkosti - mechanických.