Dielektrický ohřev je definován jako pohlcování energie dielektriky ve vysokofrekvenčním elektrickém poli. Existuje řada mechanizmů, kteými dielektrické materiály pohlcují energii střídavého elektrického pole.
Z uvedených mechanizmů jsou nejvýznamnější následující dva: » natáčení elementárních dipólů v polárních dielektrikách » elektrická vodivost dielektrik