Prezentace: Úvod do mlékařství - Cizorodé látky v mléce
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:84,8 %
- Typ:Prezentace
- Univerzita:Česká zemědělská univerzita v Praze
- Fakulta:Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Zemědělství
- Předmět:Úvod do mlékařství
- Autor:agata.kucova
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:15 strán
- Zobrazeno:1 451 x
- Stažené:0 x
- Velikost:0,3 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:6155
- Poslední úprava:13.07.2015
CIZORODÉ LÁTKY
» nejsou přirozenou složkou poživatin
» nepoužívají se samostatně jako poživatiny nebo typické potravinářské přísady
» nejsou pro daný druh poživatin charakteristické
» popř. jejich přítomnost v poživatině nebo výše jejich množství může mít vliv na zdraví člověka
a) Exogenní:
» kontaminanty a rezidua cizorodých látek
» aditiva
b) Endogenní:
» oxidační produkty lipidů
» nitrososloučeniny
Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách.
maximální limity kontaminujících látek
Vyhláška č. 305/2004 Sb., kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách.
NPM = nejvyšší přípustné množství
» nejsou přirozenou složkou poživatin
» nepoužívají se samostatně jako poživatiny nebo typické potravinářské přísady
» nejsou pro daný druh poživatin charakteristické
» popř. jejich přítomnost v poživatině nebo výše jejich množství může mít vliv na zdraví člověka
a) Exogenní:
» kontaminanty a rezidua cizorodých látek
» aditiva
b) Endogenní:
» oxidační produkty lipidů
» nitrososloučeniny
Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách.
maximální limity kontaminujících látek
Vyhláška č. 305/2004 Sb., kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách.
NPM = nejvyšší přípustné množství