Pankreas je žláza. Obsahuje tkáň exokrinní i endokrinní. Má protáhlý tvar, délka až 20 cm a hmotnost 80 g, uložená horizontálně v dutině břišní. Narůžovělá barva, na povrchu zřetelně lalůčkovité struktury. Časti jsou: Hlava - v ohybu dvanáctníku, tělo - za žaludkem, ocas - mířící až ke slezině. Slinivka je těsně spjata s procesem trávení a zároveň je největší sekreční žlázou organismu. Kromě vylučování velmi silných trávicích enzymů (trypsinu, chymotrypsinu a dalších), tedy funkce exokrinní, jedině a pouze slinivka produkuje v ostrůvcích speciálních buněk životně důležitý hormon inzulín, a řadí se tak k systému endokrinnímu. Uvnitř žlázy v podélné ose je uložen hlavní vývod pankreatický, vyúsťující do sestupné části duodena na papile Vaterské spolu se žlučovodem.