Disperzní soustava je systém skládající se nejméně ze dvou látek. Jedna z nich (disperzní podíl) je rozptýlena v druhé ( disperzní prostředí). Disperzní prostředí je spojité v celém objemu soustavy, disperzní podíl ( neboli dispergovaná t.j. rozptýlená látka) je přítomen ve formě disperzních částic.
Příkladem disperzní soustavy je např. vzduch s prachovými částicemi. Vzduch je v tomto případu disperzní prostředí, prachové částice jsou disperzním podílem ( disperzními částicemi). Prachové částice jsou rozptýleny ( t.j. dispergovány) ve spojitém prostředí.