Jakost výrobku je souhrnný stav výrobku, jeho vlastnosti, vhodně navržené tvary a parametry, při kterých je výrobek způsobilý zajistit funkci, pro kterou byl zhotoven. Výrobek je tedy nositelem určitých jakostních vlastností - znaků jakosti. Podobným způsobem můžeme posuzovat nakupovanou službu či prováděnou činnost. Jakost je parametr, kterým můžeme srovnávat různé a značně se odlišující výrobky, služby a činnosti.
Jakost lze obecně definovat jako: - souhrn a úroveň funkcí výrobku, které jsou nutné k zajištění činnosti výrobku (odborná funkce výrobku, kterou se jednotlivé výrobky od sebe odlišují), - stálost těchto funkcí v čase (obecná schopnost vyjadřující spolehlivost a životnost výrobku), - ekonomickou náročnost (velikost nákladů na zhotovení a provozování výrobku).
Součástí jakosti je současně i souhrn předpokladů, které vytváří výrobce a uživatel pro zajištění předpokládaného používání výrobku. Do této skupiny vlastností pak patří opravitelnost a udržovatelnost výrobku, skladovatelnost výrobku, náročnost na obsluhu a údržbu, způsob zajišťování servisu, výroba náhradních dílů ale i úroveň průvodní technické dokumentace předávané k výrobku a další.