Skripta: Chemie potravin a chemické laboratorní metody - obecné kapitoly
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:92,3 %
- Typ:Skripta
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Veterinární lékařství
- Předmět:Analýza potravin
- Autor:katerina.loumova
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:60 strán
- Zobrazeno:1 611 x
- Stažené:1 x
- Velikost:1,5 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:8845
- Poslední úprava:11.10.2016
1 ODMĚRNÁ ANALÝZA - VOLUMETRIE
Odměrná (volumetrická, titrační) analýza je způsob kvantitativního stanovení látek, při němž k roztoku látky, jež se má stanovit, přidáváme z byrety roztok odměrného činidla se známou koncentrací látky tak dlouho, až děj, který je postatou stanovení, právě kvantitativně proběhne; v tom okamžiku je dosaženo bodu ekvivalence, který se snažíme určit co nejpřesněji buď:
a) subjektivně:
• vizuálně (autoindikace u manganometrie)
• vizuálně pomocí indikátorů (v převážné většině případů je barevná změna použitého indikátoru založena na stejné chemické reakci, jako ta, která probíhá mezi odměrným činidlem a stanovovanou látkou, např. acidobazická titrace vyžaduje acidobazický indikátor).
b) objektivně:
• instrumentálními metodami měřením fyzikálně-chemické veličiny (např. potenciálu).
Odměrná (volumetrická, titrační) analýza je způsob kvantitativního stanovení látek, při němž k roztoku látky, jež se má stanovit, přidáváme z byrety roztok odměrného činidla se známou koncentrací látky tak dlouho, až děj, který je postatou stanovení, právě kvantitativně proběhne; v tom okamžiku je dosaženo bodu ekvivalence, který se snažíme určit co nejpřesněji buď:
a) subjektivně:
• vizuálně (autoindikace u manganometrie)
• vizuálně pomocí indikátorů (v převážné většině případů je barevná změna použitého indikátoru založena na stejné chemické reakci, jako ta, která probíhá mezi odměrným činidlem a stanovovanou látkou, např. acidobazická titrace vyžaduje acidobazický indikátor).
b) objektivně:
• instrumentálními metodami měřením fyzikálně-chemické veličiny (např. potenciálu).