Studijní materiál: Studijní materiál z předmětu Prohlídka jatečných zvířat + testy
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:92,3 %
- Typ:Studijní materiál
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Veterinární lékařství
- Předmět:Prohlídka jatečných zvířat a masa
- Autor:katerina.loumova
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:110 strán
- Zobrazeno:1 602 x
- Stažené:2 x
- Velikost:3,2 MB
- Formát a přípona:Archiv souborů (.rar)
- Jazyk:český
- ID projektu:8880
- Poslední úprava:17.10.2016
2. Dokumentace
Vzhledem k dnešní pokročilé evidenci a monitoringu v rámci epizootologické situace a hygieny produkce potravin, je nezbytná fungující sít dokumentace a veterinární statistiky.
O každé registraci, ať už jde o provoz (podnik, závod nebo jiné zařízení, ve kterém se zachází se živočišnými produkty), nebo například dopravce ci vozidlo, musí existovat doklad o registraci. Ke schválení podniku je kromě žádosti zapotřebí také výpisu z obchodního rejstříku. Dopravci podléhající registraci a schválení, absolvují školení, o kterém je veden záznam a na základe kterého je vydáváno osvědčení o registraci.
Každé zvíře podléhající registraci musí mít příslušné dokumenty, a to např. průkaz původu (koně a psi), nebo průvodní list skotu (skot). Tyto dokumenty osvědčují původ a totožnost zvířete a opravňují k jeho přemístění. Průvodní list skotu má dvě části, u býku se vyplňuje pouze část A, u dojnic jsou vyplněny části obě. Pro všechna zvířata se před jejich přepravou vystavuje veterinární osvědčení k přemístění zvířete.
Vzhledem k dnešní pokročilé evidenci a monitoringu v rámci epizootologické situace a hygieny produkce potravin, je nezbytná fungující sít dokumentace a veterinární statistiky.
O každé registraci, ať už jde o provoz (podnik, závod nebo jiné zařízení, ve kterém se zachází se živočišnými produkty), nebo například dopravce ci vozidlo, musí existovat doklad o registraci. Ke schválení podniku je kromě žádosti zapotřebí také výpisu z obchodního rejstříku. Dopravci podléhající registraci a schválení, absolvují školení, o kterém je veden záznam a na základe kterého je vydáváno osvědčení o registraci.
Každé zvíře podléhající registraci musí mít příslušné dokumenty, a to např. průkaz původu (koně a psi), nebo průvodní list skotu (skot). Tyto dokumenty osvědčují původ a totožnost zvířete a opravňují k jeho přemístění. Průvodní list skotu má dvě části, u býku se vyplňuje pouze část A, u dojnic jsou vyplněny části obě. Pro všechna zvířata se před jejich přepravou vystavuje veterinární osvědčení k přemístění zvířete.