Studijní materiál: Lidská výživa

Zajištění všech potřebných živin pro zachování a udržení
a) aktivity - umožnění veškerých životních a pracovních funkcí
b) zdraví - udržení, podpora a zvyšování jeho kvality
c) růstu - významná úloha u dětí a mládeže, u dospělé populace přichází v úvahu nepřetržitá obnova tkání a regenerace po operacích
d) reprodukčních funkcích člověka - tvorba pohlavních buněk, růst a vývin plodu v těle matky, kojení dětí
Otázka lidské výživy je posuzována ze dvou aspektů:
1. Aspekt fyziologický - zajištění materiální a energetické potřeby organismu
a) příjem energie pro zachování základních životních pochodů a stálé tělesné teploty
b) dodávání hmoty - pro obnovu organismu
pro výstavbu tkání (u dětí a rostoucí mládeže, ale např. i růst svalové tkáně u sportovců)
pro tvorbu novách organismů (pohlavní buňky a růst plodu)
pro ochranu organismu před nepříznivých prostředím