Studijní materiál: Ekologické aspekty prodeje potravin
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:80,2 %
- Typ:Studijní materiál
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Ekologie a environmentalistika
- Předmět:Ekologické aspekty výroby, distribuce a prodeje potravin
- Autor:goldenlife
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:3 strán
- Zobrazeno:505 x
- Stažené:1 x
- Velikost:0,1 MB
- Formát a přípona:MS Office Word (.doc)
- Jazyk:český
- ID projektu:8963
- Poslední úprava:02.11.2016
PRODEJCE
-drobní - stánky, tržiště
-střední - obchody
-obchodní řetězce - super, hypermarkety jednoho provozovatele-čím větší firma, tím větší možnosti - vnitropodnikový ekolog, kvalitář, hygienik, finanční náročnost systémů
HACCP, ISO
Pozn.1:
Prvovýroba + zpracovatel + prodejce - obdělávání, přeprava, doprava, přesun-zásadní vliv spalovacích motorů-výfukové plyny, neobnovitelný zdroj, únik paliva a mazadel, vysoká energetická náročnost výroby strojů, automobilů a zařízení.
Pozn.2:
Snaha o vyšší hygienu i ekonomické faktory nahrávají používání jednorázových pomůcek, obalů a podobně. Environmentální přístup podporuje naopak vratné obaly, sklo místo plastů,
opakované použití. Náklady na oběh, mytí, manipulaci. Ekonomika + pohodlnost spotřebitele x ŽP.
Pozn. 3:
Plísně-mykotoxiny, metabolity, chronicita, muta-teratogenost
Pozn. 4
Skladování a doprava viz. ekologické aspekty distribuce potravin
Systém ochrany životního prostředí je v obecné rovině společný všem stupňům produkce potravin.
-drobní - stánky, tržiště
-střední - obchody
-obchodní řetězce - super, hypermarkety jednoho provozovatele-čím větší firma, tím větší možnosti - vnitropodnikový ekolog, kvalitář, hygienik, finanční náročnost systémů
HACCP, ISO
Pozn.1:
Prvovýroba + zpracovatel + prodejce - obdělávání, přeprava, doprava, přesun-zásadní vliv spalovacích motorů-výfukové plyny, neobnovitelný zdroj, únik paliva a mazadel, vysoká energetická náročnost výroby strojů, automobilů a zařízení.
Pozn.2:
Snaha o vyšší hygienu i ekonomické faktory nahrávají používání jednorázových pomůcek, obalů a podobně. Environmentální přístup podporuje naopak vratné obaly, sklo místo plastů,
opakované použití. Náklady na oběh, mytí, manipulaci. Ekonomika + pohodlnost spotřebitele x ŽP.
Pozn. 3:
Plísně-mykotoxiny, metabolity, chronicita, muta-teratogenost
Pozn. 4
Skladování a doprava viz. ekologické aspekty distribuce potravin
Systém ochrany životního prostředí je v obecné rovině společný všem stupňům produkce potravin.