Studijní materiál: Obaly masných výrobků

Tato kapitola zahrnuje pouze technologické obaly, tj. ty, do kterých je plněno dílo, kterému je tak dáván tvar typický pro výrobek a je v něm tepelně opracován, často i konzumován. V technologickém obalu může být výrobek také dále balen - blíže v kapitole balení masa a masných výrobků. Podle původu lze obaly masných výrobků rozdělit do skupiny přírodních střev a obalů, které se dále člení na skupiny živočišného původu, rostlinného původu, kombinovaná a umělohmotná (polymerová). Podle propustnosti (pro vodní páru a kouř) se dělí do skupiny - nepropustné a propustné.