Studijní materiál: Přeprava zvířat

Proces získávání jatečných produktů začíná již nakládkou a přepravou zvířat, pokračuje jejich vyložením a příjmem na jatkách a končí poražením zvířat. V evropských zemích se zvířata přepravují zejména silniční přepravou. Řidiči přepravující živá zvířata musí mít speciální znalosti a schopnosti. Přepravování zvířat do 50 km mohou provádět neproškolené osoby a přepravu nad tuto hranici, jež se pak označuje jako komerční, smějí provádět pouze dopravci, kteří absolvovali kurz. získali osvědčení a následně byli zaregistrováni příslušnou krajskou veterinární správou. Vzdálenost ale není jediným kritériem a podle doby trvání se komerční přeprava ještě rozlišuje na přepravu zvířat do osmi hodin, pro kterou stačí „základní vybavení" dopravních prostředků a na přepravu zvířat nad osm hodin. V případě přepravy nad osm hodin se již vzhledem k welfare přepravovaných zvířat vyžaduje speciální vybavení přepravních prostředků. To zahrnuje například regulaci intenzity větrání, přípojku pijo doplňování vody. popřípadě napáječky. Vozidlo musí chránit zvířata před zraněním, zbytečným strádáním, nevlídným počasím a nadměrným hlukem a vibracemi. Samozřejmostí by mělo být i dostatečné množství steliva na podlaze a zásoba přepravovaného krmiva stejně, jako mít po nice přenosné panely k rozdělení ložného prostoru. Nejšetrnějším způsobem přemísťování zvířat je přeprava pomocí kontejnerů, jde však o způsob nejnákladnější. Zvířata v kontejnerech musí mít možnost stát v přirozené poloze a s kontejnerem se musí zacházet tak. aby nedošlo ke zranění zvířat. Do jednoho kontejneru nesmí být umístěna zvířata různého druhu. Všechny stěny kontejneru musí být opatřeny dostatečně velkými otvory zajišťujícími stálé přiměřené proudění vzduchu. Velikost těchto otvorů musí být taková, aby se zvířata nemohla dostat do kontaktu s osobami manipulujícími s kontejnerem. a aby se nemohla navzájem zranit. Na kontejnerech pro přepravil se vyznačují symboly polohy zvířat ve stoje. Pokud se jedná o zvířata, která mohou způsobit poranění člověka kousnutím nebo jiným způsobem, musí to být rovněž vyznačeno písemným upozorněním nebo grafickým symbolem.