Studijní materiál: Prohlídka zvěřiny

Výklad pojmů:
• zajícovci - jsou králíci, zajíci a hlodavci
• zvěřina - všechny poživatelné části Těl volně žijící zvěře
• zvěř ve farmovém chovu - běžci ve famiovém chovu a dále suchozemšrí savci ve faimovém chovu kromě skotu, prasat, ovcí. koz a domácích lichokopytníků
• volně žijící zvěř - volně žijící kopytníci. zajícovci a jiní suchozemští savci, kteří jsou loveni a jsou považováni za volně žijící zvěř podle použitelných právních předpisů dotčených členských států, včetně savců žijících na uzavřeném území v podobných podmínkách jako volně žijící zvěř
• velká volně žijící zvěř - volně žijící kopytníci
• drobná volně žijící zvěř - volně žijící zajícovci a volně žijící pematá zvěř
• velká volně žijící zvěř - v přírodě volně žijící suchozemští savci kromě drobné volně žijící zvěře
• podnik na zacházení se zvěřinou - podnik, ve kterém se ulovená zvěř a získaná zvěřina připravuje pro uvedení na trh
• vyhářkování ptáků - mechanické odstranění části zažívacího traktu dutiny tělní přes kloakální otvor