» Proč bezpečnost potravin? • dotýká se všech obyvatel • zajímá se o ni 91 % obyvatel EU • má přímý dopad na • kvalitu a délku života • zdravotní stav populace
- pojem používaný ve vládním usnesení č.1320/2001, opírající se o Bílou knihu o zdravotní nezávadnosti potravin - vyložit se dá nejlépe jako „zdravotní a hygienická nezávadnost potravin“