Studijní materiál: Technologie porážení drůbeže
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:78,1 %
- Typ:Studijní materiál
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Veterinární lékařství
- Předmět:Prohlídka jatečných zvířat a masa
- Autor:goldenlife
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:3 strán
- Zobrazeno:890 x
- Stažené:0 x
- Velikost:0,1 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:9146
- Poslední úprava:28.11.2016
Vyskladňování drůbeže
• ručně
přenášení za oba běháky, max. 3 kusy v jedné ruce, omezit pohohu hlavou dolů (podepřít na hrudní kosti)
• mechanizovaně - dopravníky
vyvinuty kombajny na principu textilních či plastových vertikálně či horizontálně se otáčejících štětin nebo bubnů s pásovými dopravníky s jemnými přepážkami nebo prsty k jemnému posunu
Jateční opracování drůbeže
• linku tvoří nekonečné závěsné dopravníky se speciálními závěsy pro zavěšení za běháky a v pozdější fázi za patní klouby („vozíky“ spojené řetízky)
• linka je členěna do samostatných nekřížících se okruhů
Typy okruhů na jatkách:
• Porážecí
• Kuchací
• Chladící
• Distribuční a balicí
• ručně
přenášení za oba běháky, max. 3 kusy v jedné ruce, omezit pohohu hlavou dolů (podepřít na hrudní kosti)
• mechanizovaně - dopravníky
vyvinuty kombajny na principu textilních či plastových vertikálně či horizontálně se otáčejících štětin nebo bubnů s pásovými dopravníky s jemnými přepážkami nebo prsty k jemnému posunu
Jateční opracování drůbeže
• linku tvoří nekonečné závěsné dopravníky se speciálními závěsy pro zavěšení za běháky a v pozdější fázi za patní klouby („vozíky“ spojené řetízky)
• linka je členěna do samostatných nekřížících se okruhů
Typy okruhů na jatkách:
• Porážecí
• Kuchací
• Chladící
• Distribuční a balicí