Prezentace: Těstoviny
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:72,4 %
- Typ:Prezentace
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Veterinární lékařství
- Předmět:Technologie a hygiena potravin rostlinného původu
- Autor:goldenlife
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:3 strán
- Zobrazeno:1 153 x
- Stažené:0 x
- Velikost:0,1 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:9198
- Poslední úprava:12.12.2016
Těstoviny
= potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta, připraveného z mlýnských obilných výrobků a vody, případně z vajec, přídatných látek a doplňků
Výroba
• příprava těsta
mouka, voda, případně vejce a ostatní látky se smísí v mísícím žlabu na tuhé těsto (přidává se jen asi polovina množství vody než je mouka schopná vázat)
= potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta, připraveného z mlýnských obilných výrobků a vody, případně z vajec, přídatných látek a doplňků
Výroba
• příprava těsta
mouka, voda, případně vejce a ostatní látky se smísí v mísícím žlabu na tuhé těsto (přidává se jen asi polovina množství vody než je mouka schopná vázat)