Seminární práce: Patobiochemie AMK a proteinů

Aminokyseliny jsou základními stavebními jednotkami bílkovin. Tvoří hlavní stavební materiál buněk a tkání a jsou prakticky jediným zdrojem dusíku pro heterotrofní organismy a tedy zdrojem všech biologicky významných dusíkatých látek. Je jich dvacet a z toho osm z nich je esenciálních, to znamená, že si je organismus nedokáže sám vyrobit (Val, Leu, Ile, Phe, Trp, Thr, Met, Lys). Narozdíl od sacharidů a lipidů neexistují v organismech skladiště bílkovin, neustále se odbourávají a znovu tvoří. Odbourávání bílkovin začíná hydrolytickým štěpením neboli proteolýzou a reakci katalyzují proteolytické enzymy neboli proteasy.