Poznámky: Pěstování zeleného koření

Máta peprná
• Vytrvalá rostlina, vytváří oddenek a nadzemní výběžky až 0,8 m dlouhé (stolony, těsně pod povrchem půdy)
• Lodyhy jsou4hranné, vysoké 0,3-0,8 m, fialově zbarvené, později bohatě větvené
• Střední a horní listy jsou řapíkaté, lesklé s výraznou nafialovělou žilnatinou, čepel je žláznatě tečkovaná, kopinatá, široce kopinatá až vejčitá, dlouhá 45-80(90) mm, ostře špičatá, okraj je ostře pilovitý
• Lodyhy, listy, kalichy jsou +- lysé nebo řídce chlupaté
• Kvete červenec až září, květy na konci větví a vytvářejí vrcholový lichoklas z lichopřeslenů
• Květy růžovofialové, oboupohlavné nebo jen samičí, prašníky jsou zpravidla zakrnělé, pokud se vyvinou, pyl není životaschopný
• M. x piperita netvoří plody - tvrdky , pouze výjimečně, je křížencem samovolně vzniklým metzi M.aquatica (m.vodní) x M. spicata subsp. Spicata (m. klasatá)
• Odrůda Perpeta je hexaploidní, odvozená od tradičního a ve světě nejhvíce pěstovaného Mitcham