Výpočet: Tepelný a technologický výpočet odparky
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:86,5 %
- Typ:Výpočet
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Nezařazené
- Podkategorie:Gastronomie
- Předmět:Potravinárska technika
- Autor:techplanet
- Ročník:1. ročník
- Rozsah A4:7 strán
- Zobrazeno:1 514 x
- Stažené:1 x
- Velikost:0,3 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:5488
- Poslední úprava:07.04.2015
01. Zadání cvičení
Proveďte posouzení podmínek odpařování a zahušťování lehké šťávy na těžkou šťávu v různých druzích odparek cukrovaru. Pro trojčlennou kombinovanou tlakovou odparku s koncentrátorem (obr.č.XII-1) proveďte parní, šťavní a teplotní bilanci pro zadané množství syté páry, vstupující do prvního členu této odparky, při přetlaku 0,195 MPa. Tlakové podmínky v jednotlivých členech odparky jsou uvedeny ve schématu odparky (obr.č.XII-1). Vyhodnocenou odparku porovnejte z hlediska úspory energie (páry) s ostatními posuzovanými druhy odparek, které jsou vybilancovány v tomto cvičení.
Pro tutéž odparku sestavte obraz odpařování vody (W), resp. brýdových par (B) a vypočtěte koncentraci zahušťované šťávy za každým stupněm odparky včetně koncentrace vystupující těžké šťávy.
Zadávací podmínky:
Množství vstupující lehké šťávy Š1 = Om = 120 % hm n.ř.
Koncentrace vstupující lehké šťávy c1 = 16 % hm (°Bx)
Množství syté páry na vstupu do I. stupně P = 35,75 % hm n.ř.
Ostatní zadávací podmínky jsou uvedeny ve schématu na obr.č.XII-1.
Proveďte posouzení podmínek odpařování a zahušťování lehké šťávy na těžkou šťávu v různých druzích odparek cukrovaru. Pro trojčlennou kombinovanou tlakovou odparku s koncentrátorem (obr.č.XII-1) proveďte parní, šťavní a teplotní bilanci pro zadané množství syté páry, vstupující do prvního členu této odparky, při přetlaku 0,195 MPa. Tlakové podmínky v jednotlivých členech odparky jsou uvedeny ve schématu odparky (obr.č.XII-1). Vyhodnocenou odparku porovnejte z hlediska úspory energie (páry) s ostatními posuzovanými druhy odparek, které jsou vybilancovány v tomto cvičení.
Pro tutéž odparku sestavte obraz odpařování vody (W), resp. brýdových par (B) a vypočtěte koncentraci zahušťované šťávy za každým stupněm odparky včetně koncentrace vystupující těžké šťávy.
Zadávací podmínky:
Množství vstupující lehké šťávy Š1 = Om = 120 % hm n.ř.
Koncentrace vstupující lehké šťávy c1 = 16 % hm (°Bx)
Množství syté páry na vstupu do I. stupně P = 35,75 % hm n.ř.
Ostatní zadávací podmínky jsou uvedeny ve schématu na obr.č.XII-1.