Registrace
|
Přihlásit
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
Mendelova univerzita v Brně
Agronomická fakulta
Prezentace: Systém HACCP - Účinný nástroj pro zabezpečení zdravotní nezávadnosti potravin
Zobrazit detaily
|
Oblíbený
Různé pohledy na systém HACCP
- Širší pojetí - from farm to fork
- zdravotní nezávadnost + další jakostní ukazatele
- Užší pojetí - výroba potravin
- pouze zdravotní nezávadnost
Pochopení konceptu HACCP
- HA - analýza nebezpečí
pojmy: NEBEZPEČÍ
RIZIKO
- CCP - kritické ochranné body
ochrana zdraví konzumenta
Klíčová slova:
HACCP
zdravotní nezávadnost
analýza
monitoring
verifikace
identifikace
diferenční analýza
Hodnocení (0x):