Prezentace: Analytická chemie - Analýza potravin
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:90,2 %
- Typ:Prezentace
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Chemie
- Předmět:Analytická chemie
- Autor:petr.cerny
- Ročník:1. ročník
- Rozsah A4:54 strán
- Zobrazeno:1 518 x
- Stažené:2 x
- Velikost:1,3 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:5542
- Poslední úprava:20.04.2015
Postavení analytické chemie v dynamickém pojetí chemie potravin
Potraviny - produkty rostlinného a živočišného původu - aktivní enzymové systémy
rychlé a značné změny ve složení fyzikálně-chemickém, výživovém, senzorickém….
procesy probíhající při zpracování, skladování
Potraviny - měnící se soustavy
prognóza osudu hlavních živin, biofaktorů, senzoricky účinných látek, jejich prekurzorů…
Posuzování jakosti potravin
Dynamické pojetí analýzy potravin - aplikace vhodných analytických metod, které splňují požadavky na toto pojetí analytiky.
Uplatnění prakticky všech typů analytických metod - chemických, fyzikálně-chemických, mikrobiologických, biologických
Potraviny - produkty rostlinného a živočišného původu - aktivní enzymové systémy
rychlé a značné změny ve složení fyzikálně-chemickém, výživovém, senzorickém….
procesy probíhající při zpracování, skladování
Potraviny - měnící se soustavy
prognóza osudu hlavních živin, biofaktorů, senzoricky účinných látek, jejich prekurzorů…
Posuzování jakosti potravin
Dynamické pojetí analýzy potravin - aplikace vhodných analytických metod, které splňují požadavky na toto pojetí analytiky.
Uplatnění prakticky všech typů analytických metod - chemických, fyzikálně-chemických, mikrobiologických, biologických