Studijní materiál: Senzorické hodnocení ovoce a zeleniny
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:71,3 %
- Typ:Studijní materiál
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Veterinární lékařství
- Předmět:Senzorická analýza potravin
- Autor:katerina.loumova
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:1 strán
- Zobrazeno:810 x
- Stažené:0 x
- Velikost:0,1 MB
- Formát a přípona:MS Office Word (.doc)
- Jazyk:český
- ID projektu:8920
- Poslední úprava:24.10.2016
U ovoce a zeleniny lze hodnotit velký počet jakostních znaků a jejich deskriptorů, proto není lehké postihnout jejich senzorickou jakost, jako dvou potravinových komodit.