Studijní materiál: Trvanlivé pečivo
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:73,0 %
- Typ:Studijní materiál
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Zemědělství
- Předmět:Technologie rostlinné produkce
- Autor:goldenlife
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:2 strán
- Zobrazeno:585 x
- Stažené:0 x
- Velikost:0,1 MB
- Formát a přípona:MS Office Word (.doc)
- Jazyk:český
- ID projektu:9093
- Poslední úprava:21.11.2016
Rozdělení:
» sušenky
» oplatky
» piškoty
» perníky
» extrudované výrobky
Sušenky
» pečou se v pásových pecích při teplotách 160 - 280 ºC, 4 - 10 minut
Drezírované (stříkané) sušenky
» drezírování = vytlačování těsta s vyšším obsahem tuku přes dýzy (trysky), napodobuje se tak ruční cukrářská výroba, při které se pro tvarování používá textilní sáček s kónickou hubicí
» sušenky
» oplatky
» piškoty
» perníky
» extrudované výrobky
Sušenky
» pečou se v pásových pecích při teplotách 160 - 280 ºC, 4 - 10 minut
Drezírované (stříkané) sušenky
» drezírování = vytlačování těsta s vyšším obsahem tuku přes dýzy (trysky), napodobuje se tak ruční cukrářská výroba, při které se pro tvarování používá textilní sáček s kónickou hubicí