Vypracované otázky: Technologie masné produkce - vypracované otázky ke státnicím

Druhy jatečných zvířat:
Hospodářská zvířata - zvířata využívána k chovu, výkrmu, práci a jiným hospodářským účelům, zejména skot, prasata, ovce, kozy, koně, osli a jejich křížence, hrabavá a voní drůbež, králíci, kožešinová zvířata, zvěř a jiná zvířata ve farmovém chovu, ryby a včely

Jatečná zvířata - hospodářská zvířata, která jsou určena k porážce a jatečnímu zpracování a jejichž maso je určeno k lidské výživě
1. Velká jatečná zvířata: skot, telata, prasata, ovce, kozy, koně osli a jejich kříženci, hříbata, běžci, srstnatá zvěř spárkatá chovaná ve farmovém chovu
2. Malá jatečná zvířata: selata, jehňata, kůzlata, drůbež, králíci, pernatá zvěř, zajíci, divocí králíci chované ve farmovém chovu
3. Jiná zvířata, jejichž maso je určeno k výživě lidí