Studijní materiál: Ovoce a zelenina
Skrýt detaily | Oblíbený- Kvalita:87,0 %
- Typ:Studijní materiál
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy
- Podkategorie:Veterinární lékařství
- Předmět:Technologie rostlinné produkce
- Autor:goldenlife
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:39 strán
- Zobrazeno:567 x
- Stažené:0 x
- Velikost:0,7 MB
- Formát a přípona:PDF dokument (.pdf)
- Jazyk:český
- ID projektu:9203
- Poslední úprava:12.12.2016
OVOCE A ZELENINA
• VÝZNAM☺
• HOSPODÁŘSKÝ
• KRAJINOTVORNÝ
• NUTRIČNÍ
- zdroj vitamín
- minerálních látek
- Vlákniny
- fyziologicky aktivních látek (pozitivní x negativní)
VYUŽITÍ
• PŘÍMÝ KONZUM
• ZPRACOVÁNÍ - KONZERVACE
využití sklizených plodin
prodloužení údržnosti
překlenutí sezónnosti
zachování nutriční a senzorické kvality
OVOCE A ZELENINA VE VÝŽIVĚ
• VYSOKÝ OBSAH VODY - nízký obsah hlavních živi
• nízký energetický obsah
• VÝZNAMNÝ ZDROJ VITAMÍNŮ, MINERÁLNÍCH LÁTEK, VLÁKNINY
• LÁTKY SE SPECIFICKÝMI FYZIOLOGICKÝMI ÚČINKY
• KONTAMINANTY - těžké kovy, agrochemikálie
• VÝZNAM☺
• HOSPODÁŘSKÝ
• KRAJINOTVORNÝ
• NUTRIČNÍ
- zdroj vitamín
- minerálních látek
- Vlákniny
- fyziologicky aktivních látek (pozitivní x negativní)
VYUŽITÍ
• PŘÍMÝ KONZUM
• ZPRACOVÁNÍ - KONZERVACE
využití sklizených plodin
prodloužení údržnosti
překlenutí sezónnosti
zachování nutriční a senzorické kvality
OVOCE A ZELENINA VE VÝŽIVĚ
• VYSOKÝ OBSAH VODY - nízký obsah hlavních živi
• nízký energetický obsah
• VÝZNAMNÝ ZDROJ VITAMÍNŮ, MINERÁLNÍCH LÁTEK, VLÁKNINY
• LÁTKY SE SPECIFICKÝMI FYZIOLOGICKÝMI ÚČINKY
• KONTAMINANTY - těžké kovy, agrochemikálie